RENDANG

September 4, 2009





Bahan:
1 kg daging sapi tanpa lemak & urat, potong2 searah serat biar ga gampang hancur (potongnya rada tebel)
2 liter santan dari 3 butir kelapa
2 sdt garam /secukupnya
1 sdm air asam jawa

Rempah daun:
1 lembar daun kunyit, cabik2 & simpulkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
2 batang serai yang udah dipotong 3cm dari pangkalnya, memarkan (sisihkan potongan pangkalnya)

Bumbu halus:
100 gr cabe merah (aku pake 100 gr cabe merah plus 100 gr cabe kriting)
Cabe rawit sesue slera (aku gak pake, cukup pake cabe kriting campur cabe merah gede deh... hihihiiii)
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm lengkuas
4 cm jahe
2 buah pangkal serai ("kepala" serai yang dipotong setinggi 3 cm)
1 sdm ketumbar, sangrai
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt jintan, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
4 buah pekak/bunga lawang/star anise

Cara:

* Panaskan santan bersama rempah daun dan pekak, rebus sampe mendidih sambil sesekali diaduk. Setelah pekak mulei lunak tiriskan dan haluskan bersama bahan2 bumbu lainnya.
* Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan santan, terus didihkan 15 menit.
* Masukkan daging, air asam & garam.
* Cuekin sampe kuah mulei berminyak & kental
* Tahap berikutnya: Kecilkan api sambil diaduk2 sesekali, aduk2, aduk2, aduk2 & makin lama makin sering diaduk2 sampe kuah menyusut & berwarna gelap . Pengadukan harus sering & tlaten biar ga gosong ya
*Aduk terus dengan semangat sampe kuah mengering tinggal potongan daging dengan bumbunya, angkat.
* Sajikan dengan nasi hangat

 

Ketupat

September 4, 2009
Ketupat



BAHAN:

* 1 kg beras
* 1/2 sdt air kapur sirih
* 2 sdm garam
* 10-15 kulit ketupat (tergantung ukurannya)
* Air utk merebus

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih beras, tiriskan sampai tidak ada airnya.
2. Campur beras dengan kapur sirih dan garam, ratakan. Isi kulit ketupat dengan beras sampai 3/4 penuh.
3. Panaskan air hingga suam kuku, masukkan ketupat. Masak ketupat hingga matang, kurang lebih selama 4 jam.

TIPS:

* Kapur sirih akan membuat ketupat le...

Continue reading...
 

Resep Lontong dan Ketupan Lebaran

September 4, 2009
Resep makanan membuat masakan ketupat dan lontong yang merupakan makanan yang menjadi bahan dasar pengganti nasi yang sering kita jumpai sehari-hari maupun pada event-event acara sakral tertentu seperti lebaran idul fitri, idul adha, perkawinan, hajatan, arisan, dll halal, enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi.

Ketupad dan lontong ini dinikmati bersama dengan sayur, racikan bumbu, lauk-pauk, dan lain sebagainya sesuai selera anda. Anda bisa padukan ketupat dan lontong ini dengan sayur opor a...


Continue reading...
 

Macaroni Schotel

August 30, 2009
 

Bahan:

150 gr macaroni elbows
200 gr kornet
1 buah bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm tepung terigu
400 ml susu cair
3 butir telur, kocok lepas
100 gram keju, diparut
1 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
garam secukupnya
butter secukupnya bwat numis
keju parut untuk taburan di atasnya nanti


Cara Mbuat:

1. Rebus makaroni dalam air mendidih sampai lunak. Kasi sedikit garam sama mentega biar engga lengket2 di dasar panci. Habis itu tiriskan. Kasih sedikit mentega lagi biar eng...


Continue reading...
 

Soto Aceh

August 30, 2009
Resep soto yang akan kami hadirkan disini tentunya berbeda dengan resep soto yang lainnya. Soto aceh memiliki kuah yang agak kental karena soto ini menggunakan santan. Bagi anda yang menyukai soto betawi maka anda akan menyukai soto aceh ini yang kaya akan rasa rempah rempah. Ciptakan kuliner Aceh untuk keluarga anda tercinta agar menambah keceriaan di rumah anda. Resep soto aceh ini untuk 10 porsi, sangat cocok untuk hidangan di akhir pekan.

Bahan soto aceh

- 500 gr daging sapi segar, potong...


Continue reading...
 

Gulai Kepala Ikan khas Aceh

August 30, 2009
Resep gulai kepala ikan khas aceh ini sangat cocok bagi anda yang menyukai olahan kepala ikan. Paduan semua bumbu rempah rempah menambah lezat rasa kepala ikan. Sajikan gulai kepala ikan khas aceh dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

Bahan:

- 1 bh Kepala Ikan

- Cabe merah giling sesuai selera

- Jintan manis

- 1 gelas santan

- Kunyit

- 6 buah Asam sunti

- Jahe

- 1 buah bawang merah

- 1 buah bawang putih

- minyak goreng untuk menumis

- 500 ml air

- garam

- merica

- Ketumbar

Cara membuat gulai k...


Continue reading...
 

Bandeng cabut tulang aceh

August 30, 2009
Bukan hanya daerah Semarang yang terkenal dengan makanan bandeng. Bandeng cabut tulang aceh dapat anda buat di rumah sebagai sajian makan siang. Anda dapat memodifikasi porsi cabe diresep bandeng cabut tulang aceh sesuai dengan selera anda.

Bahan bandeng cabut tulang aceh :

- 1 ekor ikan bandeng segar berukuran besar

- 1 ons kentang rebus yang sudah dihaluskan terlebih dahulu

- Garam secukupnya

Bumbu bumbu yang dihaluskan :

- 1 ruas jahe

- 1 siung bawang putih

- Cabe rawit menurut selera

- ...


Continue reading...
 

Acar belanak aceh

August 30, 2009


Acar belanak aceh memakai bahan olahan ikan belanak. Cara pengolahan acar belanak aceh sangat mudah dan dapat anda praktekan sendiri di rumah. Masakan ini dapat anda sajikan dengan sayuran sebagai lalapan atau sayur tumis sebagai pelengkap.

Bahan acar belanak aceh :

- 750 gr ikan belanak segar

- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan

- 2 sdm air jeruk

- 4 buah cabe hijau dirajang rajang

- 6 butir bawang merah rajang halus

- 3 buah cabe merah rajang

- 10 buah cabe rawit merah iris kas...


Continue reading...
 

Cumi Teutumeh Aceh

August 29, 2009
Hadirkan masakan cumi sebagai alternatif sajian special anda bersama orang yang anda kasihi. Resep cumi teutumeh ini dibuat untuk 6 porsi. Masakan cumi teutumeh aceh memiliki rasa asam dan pedas

Bahan cumi teutumeh aceh :

- 500 gr cumi-cumi segar , potong bulat kira kira 2 cm, iris salah satu cumi

- 800 ml santan

- 3 buah belimbing sayur

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 buah jeruk nipis, diambil sarinya

- 2 buah asam sunti

- 5 buah cabe rawit hijau

- Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu bumbu ...


Continue reading...
 

Spaghetti And Meatballs

August 29, 2009
Bahan:
* 1 siung bawang putih, hancurkan
* 1 bawang bombay, iris
* 1 wortel besar, iris
* 1 kg tomat ranum, buang kulitnya, cincang
* 3 sdm pasta tomat tanpa garam
* 1/4 cangkir anggur putih
* 1/4 cangkir kaldu ayam
* 500 gr daging sapi muda giling tanpa lemak
* 2 sdm tepung maizena
* 1 putih telur
* 1/2 cangkir kemangi cincang
* 500 gr spageti

Cara Membuat:
i. Saus :
* Masak semua bawang dan wortel dalam panci anti ...

Continue reading...
 
Make a Free Website with Yola.